こんにちは

２月に自家製味噌を作って、冷暗所に寝かせておきましたが
６月早々に「天地替え」をしました～♪

何せ、今年の夏は暑い！！
むつ子の住んでいる中部地方は暑すぎる！（暑いの嫌い(^_^;)）

前にちらっと見たらカビがあったので、取り除いて塩を振ってキッチンペーパーを
かけておきました。（何となく・・・）

６月の天地替えの時にフタを開けてみたら、いい具合に水分（栄養分？）が出ていたけど
殆どキッチンペーパーが吸っていた～！（もったいな・・・）

３０度を超えたほうがいいとかいう話も聞いたけど、何せカビはイヤじゃ。
２年前に作った時と同じように、今回はプラスチックの樽があるので、
それに上から底に敷いて行き、「天地替え」。
それを冷蔵庫へ入れました。
冷蔵庫の野菜室へね。
若干開ける時に重いのが、玉にきず・・・

それから、瓶に入れていたので、味噌を綺麗に取り出すのが大変（←バカ・・・）。

ゴムべらで何とか取って、残ったのは、お湯で溶かして鍋に移して味噌汁にして飲みました。
味噌作って４か月程ですが、結構味噌汁になってました。

味見してみると、しょっぱいけど、味噌の味になってました～。

冷蔵庫に入れて、たまに見ているけど状態変わらず。
発酵してない？じっくり発酵している？

秋にはおいしい味噌汁飲めるよね)^o^(