２月に仕込んだ味噌。

米麹です。
いい感じです。
もう既に結構料理に使っています。
天地替えしてから冷蔵庫の野菜室に入れっぱなしです。

こちらの地方では、１０月でも大きな窓からの日差しが強くて
室温が２５度以上あるんじゃないかというくらい暑くて、、、
帰ってくると、日中は「あつっ～～・・・」と思う日もあり、
油断できません(^_^;)

手作り味噌、味噌汁に入れるとおいしいです。
お椀の底に、つぶしきれなかった大豆が残っているのがまた「ミソ」で
おいしい。。。
キュウリにつけて食べてもおいしい。

「たまり」も出来てます)^o^(

「たまり」を味見しようと思って今、見てみたら「たまり」なくなっていました。
底のほうにあるかな・・・

プロの方から見たら、「まだまだ」で味噌が「若い」のかもしれませんが、
私はこれで充分です(^o^)

ちなみに、だしは、今まで「白だし」をずっと使っていたのですが、
これ、塩分が高い。
こまめにだしをとるほど、家事力出来ていないので
紙パックのだしを以前使っていたので、それに戻します～。